В связи с нестабильным курсом рубля цены просьба уточнять у менеджеров.
Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
Кузнецк
Пункт выдачи товара:
Кузнецк

Тестомесы

Сложно представить кондитерскую или пекарню без тестомеса. Это оборудование обеспечивает эффективную и качественную работу заведения.

Крупные производства также не обходятся без тестомесов, которые позволяют получать равномерную однородную массу. Высокие характеристики полученной массы, которую производит промышленный тестомес, обеспечивают лучшее качество получаемого продукта

Прежде чем покупать тестомес, необходимо определиться, какой вид теста будет использоваться у вас наиболее часто? Будет ли это крутое, дрожжевое тесто, а может вы планируете изготавливать бисквитные или заварные изделия?

Для разных видов теста требуется различная мощность оборудования и скорость вращения крючка. Это позволяет регулировать плотность и структуру получаемого теста.

Сам тестомесильный орган в зависимости от целей использования имеет различные формы - от спирали до лопатки. Именно форма влияет на то, какое тесто получится. Например, для вымешивания крутого теста используют Z-образные запчасти. Узнать, какой вид комплектующих нужен, можно в технических характеристиках, где указывается разновидность теста, для которого подходит та или иная форма.

Единственное обязательное требование для тестомесильного органа вне зависимости от его формы – он должен быть выполнен из качественной нержавеющей стали.

Важным фактором является объем дежи. Тут основной точкой для расчета является планируемый объем производства и оборот продаж, минимальная и максимальная проходимость. Если чаша окажется слишком маленькой, продукты придется замешивать чаще, что приводит к увеличению работы на кухне и длительности процессов.

Кроме того, сама чаша может быть съемной, стационарной или подкатной. А объемы варьируются от 7 до 400 литров. Встречаются дежи с опрокидыванием, неподвижные или вращающиеся.

Компания RESTORATOR предлагает широкий выбор тестомесов с различными характеристиками. Несколько скоростей замеса, функции программирования, способ выгрузки теста и прочее – подберите оборудование под решение конкретных задач вместе с нашим магазином!

1м.jpg
07.07.2021

Возврат к списку


Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх