Главная Каталог
Корзина
0 Избранное
0
Сравнить
Каталог
Кузнецк
Пункт выдачи товара:
Кузнецк

Кремоварки

арт: 194934
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Италия
арт: 194932
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Италия
арт: 194930
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Италия
арт: 194929
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Италия
арт: 194924
Уточнить у менеджера
Цена по запросу
Италия
арт: 194937
Уточнить у менеджера
333 000
Италия
арт: 587388
Уточнить у менеджера
748 100
Не указано
арт: 587389
Уточнить у менеджера
835 440
Не указано
арт: 194933
Уточнить у менеджера
931 410
Италия
арт: 194938
Уточнить у менеджера
960 860
Италия
арт: 194936
Уточнить у менеджера
988 550
Италия
арт: 587385
Уточнить у менеджера
1 228 460
Не указано
арт: 194925
Уточнить у менеджера
1 287 270
Италия
арт: 587386
Уточнить у менеджера
1 801 400
Не указано
арт: 587387
Уточнить у менеджера
2 729 320
Не указано

Кремоварка - это агрегат для приготовления заварного крема, фруктового пюре, мороженого, джема для различных пирожных, тортов. Помимо скоростного взбивания выполняет охлаждающую и дозирующую функцию. Используется на крупных и маленьких кондитерских производствах, в пекарнях, в ресторанах, в кафе, столовых, других предприятиях общественного питания.

Конструкция и материалы

Стандартная кремоварка электрическая состоит из следующих основных узлов:
  • корпус с колесиками для удобства передвижения или без;
  • рабочая емкость с крышкой для загрузки компонентов будущих кремов;
  • аппарат для взбивания (как правило, это пропеллер);
  • вентилятор для охлаждения массы (для поддержания в свежем и насыщенном воздухе состоянии) или охладительная установка с циркулирующим хладагентом;
  • электрический движок для работы механизма взбивания;
  • дозирующий механизм;
  • спускной краник;
  • дисплей для вывода информации о режиме работы;
  • система ручного (тумблеры, кнопки) или сенсорного управления;
  • плата управления.
Рабочая емкость с механизмом взбивания в обязательном порядке производится из пищевой стали. Корпус может изготавливаться из легированной стали, из алюминия.

Важные технические особенности

Кремоварка профессиональная имеет следующие важные характеристики:
  • размеры (длина, ширина и высота в см, для наиболее рационального встраивания в рабочее пространство помещения);
  • масса (в кг, от этого зависит удобство передвижения);
  • объем рабочей емкости (в литрах, сколько крема можно приготовить за одну загрузку ингредиентов);
  • мощность (в кВт для определения времени для полного взбивания состава) и соответственно производительность (литров в час);
  • уровень шума (в децибелах);
  • температура, до которой способен охладиться состав.

Использование кремоварки на практике

Процедура применения с технологической точки зрения крайне простая:

  1. Открываете крышку рабочей емкости, загружаете ингредиенты;
  2. Выбираете режим работы (частота вращения механизма взбивания и соответственно плотность, и пористость конечного крема), температуру охлаждения;
  3. Взбиваете компоненты, ждете охлаждения, открываете спускной краник и сливаете крем в нужной дозировке;
  4. Используете полученный крем для изготовления вкуснейших тортов, пирожных, радуете клиентов.


Купить кремоварки различных модификаций можно в магазине RESTORATOR. Приемлемые цены, товар от зарекомендованных производителей, наличие рассрочки. Опытные менеджеры ответят на все интересующие вопросы и помогут в подборе оборудования.

Отменить
Введите запрос

Корзина

Ваша корзина пуста

Вверх